- Sopa de miso
- Makis d’alvocat i tomàquet
- Tempura vegetal (pebrot vermell, carbassó, pastanaga i tofu)
- Daifuku d’anko
La sopa de miso és un dels plats bàsics en la gastronomia japonesa.
El miso és una pasta aromatitzant, fermentada a base de llavors de soja i sal (com un “avecrem” a la japonesa).
Propietats:
- conté un enzims que ajuden en la digestió.
- carbohidrats, lípids, vitamines, minerals i proteïnes.
Hi ha 3 tipus de miso diferents depenent de la fermentació (de més suau a més fort):
- Shiroimiso (miso blanc)
- Akamiso (miso vermell)
- Kuromiso (miso negre)
Crema d’albergínies. Entrant típic de la cuina àrab. Depenent del país, rep un nom o l’altre.
Ingredients (per a 2 persones):
- 1 albergínia
- 1/2 dent d’all
- 1,5 cullerada sopera de tahini blanc
- 1 o 2 ametlles (opcional)
- suc de llimona
- comí en pols (una culleradeta)
Temps de preparació:
- 1h 45 min
És un plat típic àrab i es pot servir com a entrant (per compartir) o com a principal.
El tahini és un puré de sèsam que s’utilitza molt en salses, però es pot utilizar com a substitut de la mantega per les torrades. Es troba a les herboristeries o botigues ecològiques i pot ser torrat o blanc, amb sal o sense.
Ingredients:
- 1 carbassó
- 1/2 tomàquet
(per la salsa)
- 2 cullerades soperes de tahini (blanc sense sal)
- suc de llimona
- 1/2 dent d’all
- 25g d’anous (2-3)
- julivert
- aigua
Temps de preparació:
- 15-20 min
Llibres de cuina
